Кулінарна культура Сумщини – це невичерпне джерело педагогічних ідей та практичних навичок для майстрів виробничого навчання. У рамках педагогічної майстерні “Кулінарні традиції Сумщини: від історії до практики”, проведеної для майстрів за професією “Кухар; кондитер”, учасники мали змогу не лише поглибити свої знання з регіональної кухні, а й збагатити власний педагогічний арсенал.

Головною метою майстерні було формування у майстрів системного підходу до вивчення та популяризації традиційної кухні Сумщини. Учасники не лише ознайомилися з історією та технологіями приготування знакових страв, таких як печеня по-сумські, борщ на буряковому квасі, шпундра, пироги з різними начинками, коровай та куземинські панянки, а й розробили власні методичні розробки для їхнього впровадження у навчальний процес. Особливу увагу було приділено використанню місцевих продуктів, збереженню автентичних рецептур та адаптації традиційних страв до сучасних вимог.

Учасники майстерні отримали не лише теоретичні знання, а й практичні навички, необхідні для ефективного навчання учнів. Вони усвідомили важливість збереження кулінарних традицій та необхідність їхнього впровадження у навчальний процес. Майстерня дала можливість для обміну досвідом, розробки навчально-методичних матеріалів та підвищення педагогічної майстерності майстрів виробничого навчання.