Обмін досвідом, професійний розвиток педагога сприяє підвищенню якості освіти. Саме тому, майстром виробничого навчання Анною Давиденко був проведений відкритий урок з теми "Приготування тіста для млинчиків та виробів з нього."
Головною метою уроку було оволодіти знаннями та навичками приготування тіста для млинчиків та виробів з нього. Онлайн-формат не завадив учням активно вивчати процес та дотримуватись рекомендацій майстра. Метою було також розвивати самостійність при приготуванні виробів з млинцевого тіста, застосовувати нові прилади та інструменти, а також формувати стійкі якості особистості майбутнього професіонала кондитерської справи.
Онлайн-урок стимулював учнів до творчості та розвитку смакових вподобань. Вони дізналися про різні начинки для млинців та мали можливість обирати ті, які найбільше відповідають їхнім смакам.
Цей урок виробничого навчання показав, що навчання може бути захоплюючим та ефективним, навіть коли відбувається в онлайн-форматі.
Рецепт від майстра
Марокканські млинці
| Інгредієнт | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Яйце | 1 | шт. |
| Вода | 300 | мл |
| Молоко | 300 | мл |
| Дріжджі сухі | 1 | ст. л. |
| Борошно | 300 | г |
| Манна крупа | 125 | г |
| Розпушувач | 7 (1 ч. л.) | г |
| Цукор/мед | 60 (2 ст. л.) | г |
| Сіль | 7 | г |
Приготування
- Змішати теплу воду та молоко.
- Додати дріжджі, сіль, розпушувач, борошно, манку, цукор/мед.
- Замісити тісто (консистенція має бути як густа сметана).
- Залишити у теплому місці на 30-60 хв.
- Випікати на сковороді до утворення на поверхні пухирців.
- Подавати з шоколадом, згущеним молоком, варенням.